Фамилия Скутару напрямую связана с прозвищем Скутар, и почти наверняка его основа — румынское слово scutar. У этого слова два значения, и оба указывают на род занятий человека, который первым получил такое прозвище. В одном случае это «старший чабан», то есть главный пастух овец, в другом — «оруженосец». Обе версии имеют право на жизнь, но первая выглядит правдоподобнее: чабан — фигура заметная в Молдавии и Румынии, где фамилия бытует чаще всего.

Прозвища в старину ценились за то, что могли выделить человека точнее, чем имя: они подмечали внешность, характер, профессию или привычки. Скутар — не исключение. Если родоначальник был старшим чабаном, он наверняка владел значительной отарой овец и отвечал за неё, а это положение выше, чем у простого пастуха. Такая должность предполагала авторитет и хозяйскую жилку, поэтому прозвище легко закрепилось и перешло к детям.

Фамилия сохранила румынскую модель образования с конечным -у, характерную для молдавских и румынских фамилий. Рядом с ней стоят формы с суффиксами -ул и -еску/-еско, но Скутару закрепилась в неизменном виде, без дополнительного оформления. Это типично для тех случаев, когда прозвище само по себе звучало достаточно определённо и не требовало уточнения.

Известный носитель фамилии — современный свободный художник Сержиу Штефан Скутару, родившийся в 1979 году. Его работа в области современного искусства подтверждает, что фамилия продолжает жить и за пределами пастушеского или военного контекста, из которого вышла.