Фамилия Следюк — яркий пример украинской модели образования фамилий на -юк. В ономастике суффикс -ук/-юк считается типично западноукраинским, особенно распространённым на Волыни, Подолье и в Галичине. Он указывал на сына или потомка человека, названного в основе: Следюк буквально означал «маленький Следь» или «сын Следя». Первичное прозвище Следь, от которого всё пошло, — редкое и неочевидное.

Самая прямая версия связывает основу с глаголом «следить». Прозвище Следь могли дать человеку, который хорошо выслеживал зверя на охоте, или, напротив, тому, кто постоянно ходил по пятам, не отставал. В говорах «следь» также фиксировалось в значении «следопыт», «ищейка». Менее вероятна, но допустима связь с диалектным «следкий» — сладкий, вкусный, но эта гипотеза не находит серьёзной поддержки в фамильных системах Восточной Европы.

В польских и белорусских говорах встречается фамилия Следзь, и Следюк может быть её фонетическим вариантом, адаптированным под украинское произношение. Однако для украинской антропонимии модель на -юк настолько продуктивна, что проще предположить местное происхождение от прозвища, а не заимствование.

Сословно фамилия Следюк не элитарна: суффикс -юк в украинской традиции чаще всего оформлял фамилии крестьян и казаков, а не шляхты. В реестрах Запорожского войска и метрических книгах XVIII–XIX веков можно встретить носителей этой фамилии на территории современных Винницкой, Хмельницкой и Ровенской областей. В России фамилия встречается редко и почти всегда указывает на украинские корни предков.

Сегодня Следюк — фамилия, которая хранит память о прозвище, данном, скорее всего, за особую зоркость или настойчивость. Никакой сложной этимологии, никаких книжных корней — просто меткая характеристика человека, которую закрепили за его потомками.