Фамилия Собищаков — редкая и с запутанным корнем. На первый взгляд, в ней слышится что-то польское или украинское, но на деле это почти наверняка русская фамилия, образованная от прозвища, которое ушло из живого языка.

Основа фамилии — «Собищак». Суффикс -ак в русских фамилиях (как и в украинских) часто указывает на человека, который что-то делает или обладает каким-то свойством (Рыбак, Гуляк). Но что такое «собища»? Это слово не встречается в современных словарях. Самая вероятная версия: это фонетический вариант слова «собище» — то есть собрание, сходка, толпа. В некоторых говорах «собище» означало мирской сход, общее собрание крестьян. Соответственно, «Собищак» — человек, который любит бывать на сходках, говорун, завсегдатай общих сборов, или, наоборот, тот, кого постоянно призывают на сход (например, выборный, староста или просто шумный мужик).

Менее вероятная, но возможная версия: от глагола «собищать» (собирать, копить). Тогда Собищак — скопидом, запасливый хозяин. Но слово «собище» как обозначение сборища встречается в исторических документах и диалектах чаще.

Фамилия оформлена по модели «Собищак + -ов». Суффикс -ов указывает на принадлежность: сын Собищака. Это классический патроним, который застыл в форме фамилии. Интересно, что в некоторых говорах фамилию могли писать через «щ» или «сч», но вариант «Собищаков» — самый устойчивый.

Географически фамилия тяготеет к северо-западным и центральным регионам России. Встречается в единичных записях в Вологодской, Костромской и Нижегородской губерниях. В польском или украинском языке аналогов почти нет, что подтверждает её русское происхождение. Скорее всего, предки носителя фамилии были крестьянами или посадскими людьми, возможно, грамотными — иначе прозвище не закрепилось бы в документах.