Фамилия Соболевский восходит к нарицательному «соболь». Скорее всего, предок обладателя этой фамилии был купцом и торговал собольими мехами, за что получил прозвище Соболь. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Соболь, со временем получил фамилию Соболевский. Так, фамилия Соболевский ведет свое начало от прозвища Соболь. Прозвище Соболь восходит к аналогичному нарицательному. Соболем называется хищное пушное животное. Скорее всего, предок обладателя этой фамилии охотился на соболей или же торговал собольими мехами. Также нельзя исключать, что в основе фамилии лежит нецерковное имя Соболь. Позже прозвище Соболь, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.