Фамилия Соболите звучит непривычно для русского уха, и это неслучайно: она указывает на литовское или жемайтийское происхождение. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий, которые образуются с помощью суффиксов -ов, -ев, -ин, -ский, фамилия Соболите построена по типичной литовской модели. Суффикс -ите (или -ytė в современной литовской орфографии) — это женский патроним, указывающий на то, что носительница — дочь или жена человека по прозвищу Соболис. Мужской вариант этой фамилии звучал бы как Соболис, а в русской передаче мог закрепиться как Соболис или Соболь.

Основа фамилии — «соболь», ценный пушной зверь. В славянских языках слово «соболь» могло стать прозвищем для человека с тёмными, густыми волосами, или для ловкого, хитрого охотника, либо для торговца мехами. Однако в литовском контексте прозвище могло иметь и иной оттенок: в Литве соболь был редким, привозным зверем, и прозвище могло означать человека, который доставал дорогой товар, или же быть ироничным — для того, кто «дорожился» и торговался.

На территории современной Беларуси и исторической Литвы фамилии на -ите встречаются повсеместно, но Соболите — редкая. Если сравнивать её с однокоренными русскими фамилиями Соболев, Собольков, Соболин, то сразу видна разница: русские варианты указывают на принадлежность («чей?»), а литовская форма — на происхождение («дочь кого?»). В XIX веке, при русификации, многие литовские фамилии меняли окончания на русские, но Соболите, вероятно, сохранилась в среде, где литовский язык и традиция именования оставались сильны, или же была записана польскими переписчиками в католических метриках.

Географически фамилия Соболите тяготеет к западным областям Беларуси (Гродненщина, Витебщина) и к Литве (Аукштайтия, Жемайтия). Встречается она крайне редко, что говорит о небольшом роде, не размножившемся широко. Носительница такой фамилии в прошлом, скорее всего, была из крестьянской или мелкошляхетской среды, где литовский язык сохранялся в быту. Сейчас фамилия может принадлежать как потомкам литовцев, так и белорусам, чьи предки носили литовские прозвища до унификации фамилий в Российской империи.