Фамилия Соборных образована от прозвища Соборный. Оно, в свою очередь, вероятно, восходит к слову «собор». Так на Руси называлось собрание выборных или должностных лиц, созванное для решения каких-либо важных дел. Скорее всего, он занимал важное место в земском управлении. Возможно также, что обладатель данной фамилии принадлежал к духовному сословию и был служителем главной церкви в городе, которую именовали соборной. В любом случае прозвище указывало на род деятельности предка. Так и прозвище Соборный закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Соборных. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Соборный, со временем получил фамилию Соборных.