Фамилия Сочненков образована по классической русской модели с суффиксом -ов, который указывает на принадлежность. В основе лежит прозвище или имя Сочненок — человек, связанный с чем-то «сочным». Самое прямое объяснение: предка могли называть так за любовь к сочной пище, за крепкое здоровье или за то, что он торговал сочными продуктами — например, овощами или фруктами. В русских говорах слово «сочный» имело и переносное значение: «полный сил», «цветущий», «богатый». Так что прозвище могло быть и комплиментарным.

Вторая, более редкая версия отсылает к ремеслу. Сочнем в некоторых регионах называли особый вид теста или лепёшку, а также человека, который делал сочни — пресные лепёшки с начинкой. В этом случае Сочненков — потомок пекаря или кулинара, специализировавшегося на выпечке сочней. Слово «сочень» зафиксировано в диалектах, и фамилия могла возникнуть именно от этой профессиональной основы, а не от прилагательного.

Географически фамилия редкая, встречается в основном в центральных и северных областях России, где бытовали оба значения. Суффикс -енок (в форме Сочненок) в основе указывает на молодого человека или сына: Сочненок — буквально «сын Сочного». Потом это прозвище «застыло» в фамилии через патронимический суффикс -ов. Таким образом, Сочненков — это фамилия, которая с большой вероятностью возникла в среде крестьян или посадских людей, где прозвища давали по внешности, характеру или занятию. Варианты написания с одной «н» (Соченков) возможны, но менее характерны для исходной модели.