Фамилия Сохиев принадлежит к распространённому типу русских фамилий, образованных от прозвищ, но с нерусской основой. Её ядро — слово «соха». Только в данном случае оно, скорее всего, не отсылает к сельскохозяйственному орудию, а восходит к тюркскому мужскому имени Соха или Сохо. В тюркских языках «сох» означает «сухой», «иссохший», а также «чистый», «без примесей». Имя могли дать ребёнку как оберег от болезней или как характеристику — «сухощавый», «поджарый». Встречается и другая версия: «соха» — это диалектное название столба, подпорки, что могло превратиться в прозвище высокого и худого человека.

Фамилия оформлена по русской модели с суффиксом -ев, который присоединяется к основам на мягкий согласный или шипящий. Если бы исходное слово кончалось на твёрдый согласный, мы бы видели фамилию Сохов. Суффикс -ев указывает на принадлежность: «Сохиев» — буквально «сын Сохи» или «человек из рода Сохиевых». Эта словообразовательная схема типична для русских фамилий, возникших в среде, где смешивались славянские и тюркские антропонимы, особенно на юге России и в Поволжье.

Географически фамилия Сохиев встречается преимущественно среди осетин и ингушей, а также у народов Северного Кавказа. В осетинском языке слово «сохъ» означает «козёл», и это могло быть прозвищем бойкого или упрямого человека. Однако более вероятно, что у осетин фамилия восходит к тому же тюркскому имени, заимствованному через соседние народы. В любом случае, это не великорусская фамилия земледельцев, а скорее указание на родовое имя, которое носили предки-скотоводы или воины.

Редкая особенность фамилии — её ударение. В русском языке оно падает на второй слог: Сохи́ев, хотя по законам тюркской фонетики логичнее было бы ударение на первый. Это говорит о том, что фамилия давно обрусела и прошла адаптацию к русскому произношению.

Сословная принадлежность Сохиевых неоднородна. На Кавказе носители фамилии могли быть как уважаемыми старейшинами, так и простыми горцами. В центральных губерниях России эта фамилия почти не встречается, что ещё раз подтверждает её региональный и этнический характер.