Фамилия Солок — редкий случай, когда основа слова не даёт однозначной подсказки. В ней нет ни типичного славянского суффикса принадлежности (-ов, -ев, -ин), ни географического окончания (-ский). Это чистая основа, что сразу наводит на мысль: перед нами либо прозвище, застывшее без изменений, либо фамилия иноязычного происхождения, адаптированная под русское произношение.

Самая вероятная версия отсылает к украинскому или южнорусскому говору. «Солок» — диалектное слово, означающее солод, то есть пророщенное и высушенное зерно, используемое в пивоварении и приготовлении кваса. В этом случае фамилию получил либо солодовник — человек, который производил солод, либо тот, кто торговал им. Прозвище по роду занятий — один из древнейших типов русских фамилий, и здесь оно легло в основу напрямую, без дополнительных суффиксов.

Менее распространённая, но тоже возможная версия — происхождение от тюркского слова «сокол» (холодный, студёный) или от «салык» (налог, дань). Такие варианты могли появиться у народов, контактировавших с русскими в Поволжье или на южных рубежах, и потом обрусели. Однако для русского уха форма «Солок» звучит как раз как «солод» с оглушением конечной согласной, что делает славянскую версию более естественной.

Интересно, что фамилия не получила распространения в центральных и северных регионах России. Она встречается в основном на западе и юге — в Смоленской, Брянской, Курской областях, а также в Беларуси и на Украине. Это как раз зона, где слово «солок» в значении «солод» было в ходу. География здесь — лучший аргумент в пользу ремесленной версии.

По сословной принадлежности носители фамилии почти наверняка были крестьянами или мещанами. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что подтверждает её «низовое», прозвищное происхождение. Встречаются единичные случаи, когда Солок — это сокращённая форма от польской фамилии Солоковский, но это уже скорее исключение, чем правило.