Фамилия Сорюк — редкий пример украинской модели фамилии на -юк, указывающей на происхождение от человека по имени или прозвищу Сор. Суффикс -юк (наряду с -ук, -чук) в Западной и Центральной Украине означал «сын» или «потомок», так что Сорюк — буквально «Соров сын». Это роднит её с более частыми фамилиями вроде Ковалюк (от Коваль) или Павлюк (от Павел), но основа здесь неочевидна.

Корень «сор» может отсылать к разным вещам. Самое прямое — прозвище Сор: так могли назвать неопрятного человека, того, кто «сорит» или живёт в беспорядке. Однако в диалектах слово «сор» имело и другие значения: в некоторых говорах так называли мелкий мусор, щепки, а в переносном смысле — человека суетливого или никчёмного. Есть и менее очевидная версия: Сор могло быть сокращением от крестильного имени Сосипатр (греч. «спасающий отца») или даже от Софрон, но такие гипотезы спорны — для фамилий на -юк характернее прозвищная или профессиональная основа, а не усечение редких церковных имён.

Географически фамилия Сорюк встречается преимущественно в западных областях Украины — на Волыни, в Ровенской и Хмельницкой областях, а также в приграничных районах Беларуси. Это типичный ареал для фамилий на -юк, где они вытесняют более восточные формы на -ов/-ев. В России фамилия единична и чаще всего фиксируется у потомков переселенцев с Украины.

Интересная деталь: у фамилии Сорюк есть однокоренные варианты с другим суффиксом — Сорук, Сорок, Сорин. Сорук встречается реже и может быть просто фонетическим вариантом (чередование ю/у в безударном положении), а Сорок — уже совсем другая история (от числительного или птицы). Сорюк же остаётся локальной, «кустовой» фамилией, которая не получила широкого распространения за пределами своего региона. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они происходят из крестьянской или ремесленной среды Западной Украины, где прозвища давали по внешним признакам или поведению.