Фамилия Стахрова — женская форма, а разговор пойдёт о мужском варианте Стахров, от которого она образована. Это редкая русская фамилия, которая не встречается в списках массовых дворянских или купеческих родов. Её происхождение напрямую связано с личным именем или прозвищем в основе.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная: суффикс -ов- указывает на принадлежность («чей?»), то есть Стахров — это сын или потомок человека по имени или прозвищу Стахр. Основа «Стахр» — вот где главная загадка. Самое правдоподобное объяснение: это вариант крестильного имени Стахий (от греческого «стахис» — колос). В народном произношении имя могло сократиться и измениться: Стахий → Стах → Стахр. Суффикс -р- здесь редкий, он мог возникнуть под влиянием диалектного произношения или как результат перестановки звуков (метатезы) в просторечии.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с тюркским словом «стахр» (озеро, водоём) или с арабским «стахр» (чистый, прозрачный). Но для русской фамилии, особенно с типичным суффиксом -ов, такое заимствование маловероятно — оно не объясняет, почему крестьянин в центральной России получил бы такое прозвище. Гораздо логичнее, что корень — в православном имени.

Географически фамилия Стахров встречается редко, в основном в южных областях России (Воронежская, Ростовская области) и в Поволжье. Сословно предки, скорее всего, были крестьянами или мещанами: фамилия образована от полной формы имени, а не от уменьшительной, что типично для более позднего закрепления фамилий в непривилегированных слоях. Ономастические справочники (например, работы Б. Унбегауна) не выделяют Стахрова в отдельную статью, что подтверждает её локальный и нечастый характер. Если вы носите эту фамилию, ищите корни в церковных записях южных губерний XIX века — там имя Стахий было распространено, хоть и нечасто.