Фамилия Стасеев — одна из тех, что образована от производной формы канонического имени, но не от самого имени, а от его разговорного варианта, который в русском языке XIX века был широко распространён. Основа — уменьшительное Стасей. Это разговорная форма от имени Станислав (польск. «стань славным»), которое, хотя и не было в числе самых частых в крестьянской среде, встречалось на западе и юге России, особенно в областях, граничивших с Польшей и Украиной. Суффикс -еев указывает на принадлежность: Стасеев — «сын Стасея», «потомок человека по прозвищу Стасей».

Интересно, что в отличие от фамилий на -ин (от основ на -а/-я) или -ов (от основ на твёрдый согласный), суффикс -ев здесь появляется из-за мягкого окончания основы: Стасей → Стасеев. Это типичная модель для русских фамилий, образованных от имён с уменьшительными суффиксами -ей, -ай (ср. Андрей → Андреев, Матвей → Матвеев). В некоторых говорах форму Стасей могли произносить как Стасей с ударением на первый слог, что и закрепилось в написании.

Географически фамилия Стасеев встречается не повсеместно. Основной ареал — южные регионы России (Воронежская, Ростовская области), а также Украина и Беларусь, где имя Станислав исторически было популярнее, чем в северных великорусских губерниях. В XIX веке носители фамилии чаще всего были крестьянами или мещанами, и фамилия закрепилась в метрических книгах именно как отчество отца, носившего имя Стасей.

Версия о происхождении от прозвища Стасей (от глагола стасовать — перемешать, сбросить карты) маловероятна: прозвища на -ей в русской антропонимии почти всегда восходят к личным именам, а не к глагольным основам. Таким образом, основная и наиболее обоснованная гипотеза — фамилия ведёт род от человека, которого в быту звали Стасей, то есть Станиславом.