Фамилия Стефурак звучит как типичная украинская фамилия, и это впечатление не обманывает. В её основе лежит имя Стефура — народная, разговорная форма крестильного имени Степан. Само имя Степан восходит к древнегреческому Стефанос, что значит «венок, венец, корона, кольцо». Но если копнуть глубже, за этим именем стоит конкретная история: Стефаном звали первого христианского мученика, которого разъярённая толпа забросала камнями насмерть. Так что имя, ставшее основой фамилии, изначально несло в себе оттенок трагической судьбы и стойкости.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная. Суффикс -ак в украинском языке часто указывает на принадлежность, родство или характерный признак. Поэтому Стефурак буквально понимался как «сын Стефуры» или «тот, кто из рода Стефуры». Такая модель типична для западноукраинских земель, где подобные формы с уменьшительно-ласкательными основами и суффиксом -ак встречаются повсеместно. Фамилия не дворянская и не книжная, она вышла из народной среды, из тех мест, где имя Стефура было обычным бытовым обращением к человеку по имени Степан.

Интересно, что фамилия сохранила именно народную форму имени, а не церковную. Это говорит о том, что предки носителей фамилии жили в среде, где живого разговорного языка было больше, чем официальных записей. В документах могли писать «Степанов», а в семье и на улице человека звали Стефурой. Когда же пришло время закреплять фамилии, за основу взяли не каноническое имя, а то, что звучало в повседневной речи.

Среди известных носителей фамилии выделяется Степан Стефурак (1846–1888), актёр, которого считают одним из выдающихся украинских комиков своего времени. Он играл в труппе, где ставили пьесы по произведениям Гоголя и украинских драматургов, в том числе «Ревизора», «Бракосочетание», «Пошились в глупые», «Запорожца за Дунаем». Его успех на сцене показывает, что фамилия бытовала не только в крестьянской среде, но и в среде творческой интеллигенции, сохранив при этом свой народный колорит.

Если говорить о географии, то фамилия Стефурак наиболее характерна для западных областей Украины, особенно для Прикарпатья и Галичины. Там подобные фамилии на -ак встречаются часто. Встречается она и среди украинской диаспоры в Канаде и США, куда потомки носителей фамилии эмигрировали в конце XIX — начале XX века. В России фамилия редкая, и её появление обычно связано с миграцией с Украины.