Фамилия Стефурин — редкий пример того, как имя, казалось бы, церковного происхождения, могло быть переработано в простонародное прозвище. В её основе лежит имя Стефан (от греческого «стефанос» — венок, корона). Однако в русских говорах полное имя «Стефан» редко становилось основой для фамилии напрямую — чаще использовали его разговорные формы: Степан, Стёпа, Стеха. Стефурин же образован от уменьшительно-ласкательного варианта Стефура.

Что здесь необычно — суффикс «-ура». В русской антропонимии он встречается нечасто и обычно придаёт слову оттенок просторечия или даже шутливости. Сравните: «Стефура» звучит примерно как «Степашка», но с более грубоватым, «мужицким» оттенком. В некоторых говорах суффикс «-ура» мог указывать на крупного, неуклюжего человека (ср. «кобура», «мишура»), но применительно к личному имени он скорее всего просто передавал фамильярное обращение в крестьянской среде.

Фамилия образована по самой распространённой русской модели: от основы на «-а» прибавляется притяжательный суффикс «-ин». То есть Стефурин буквально означает «сын Стефуры», «чей? — Стефурин». По сословному происхождению это типичная крестьянская фамилия: в среде духовенства и дворянства такие «просторечные» формы не приживались, там предпочитали Стефанов или Степанов.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским областям и Украине, где имя Стефан в быту сохраняло больше вариантов, чем в северных говорах. Встречается она нечасто — это не массовая фамилия, а скорее локальная, что говорит о её происхождении в конкретной деревне или волости, где жил человек по прозвищу Стефура.

Интересно, что в отличие от фамилий Стефанов или Степаненко, которые могут указывать на отца с официальным именем, Стефурин выдаёт более тесную, бытовую связь: так могли называть не в церковной книге, а в повседневном общении. Предок носителя этой фамилии, скорее всего, был простым крестьянином или ремесленником, которого в семье и в деревне звали не полным именем, а своим, домашним — Стефурой.