Прозвище Сторчак в переводе с украинского означает «тот, кто торчит или резко выдается вперед или вверх». Скорее всего, такое прозвище получил очень высокий человек или тот, кто отличался от окружающих поведением или внешним видом. Кроме того, сторчаком украинцы называют уху, рыбный суп, поэтому нельзя исключать того, что прозвище Сторчак получил повар или любитель ухи. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сторчак, со временем получил фамилию Сторчакова.