Фамилия Струговияц — редкая и по звучанию напоминает выходца с Балкан или из южнославянского мира. Суффикс -ияц (в русской передаче часто -ияц, -иец) характерен для сербских, хорватских и словенских фамилий, где он указывает на происхождение из определённого места или рода. В русской среде такие окончания почти не встречаются, поэтому носитель фамилии Струговияц почти наверняка имеет предков с территории бывшей Югославии.

Основа фамилии — «струг». В южнославянских языках «струг» означает рубанок, столярный инструмент для строгания, а также само действие строгания. Соответственно, Струговияц — это потомок человека, которого прозвали по ремеслу: столяра, плотника, мастера по дереву. В русском языке слово «струг» имеет и другое значение — плоскодонное речное судно, но для сербско-хорватской ономастики связь с лодкой маловероятна: там «струг» — почти исключительно инструмент.

Модель образования проста: корень «струг» + суффикс -ов (обычный патронимический, указывающий на принадлежность) + суффикс -ияц (показывающий, что человек оттуда или из тех). Буквально: «сын Стругова» или «человек из рода Струговых». В сербской традиции фамилии на -ияц часто закреплялись за семьями, которые переселялись в другой регион и получали прозвище по месту прежнего жительства или по роду занятий.

Написание фамилии в русском языке может варьироваться: Струговияц, Струговиец, Стругович. Второй вариант ближе к оригинальному сербскому произношению, где «иjац» звучит мягче. Встречается и форма Струговяц — результат упрощения при адаптации к русской графике.

История фамилии неразрывно связана с миграциями XIX–XX веков. Многие южные славяне переселялись в Российскую империю, особенно после русско-турецких войн, оседали на Кубани, в Новороссии, на Дону. Возможно, предок Струговияц был столяром в своём селе, а затем вместе с семьёй уехал искать лучшей доли на восток. Фамилия сохранила память о его мастерстве — и о том, откуда он родом.