Фамилия Струк чаще всего отталкивается от прозвища, которое давали человеку маленького роста. В основе лежит нарицательное «струк» — то есть стручок. Прозвище было насмешливым, но не обидным: так могли окликнуть невысокого, сухопарого мужчину, возможно, с резкими, угловатыми чертами. Подобные прозвища от названий растений и плодов в русской традиции не редкость, и Струк стоит в одном ряду с фамилиями вроде Орехов или Горохов, только образован не от привычного слова, а от диалектного.

Слово «струк» в значении «стручок» широко бытовало в южнорусских и украинских говорах. Поэтому фамилия Струк встречается и у русских, и у украинцев, причем на Украине она более распространена. Там же, во Владимирской губернии, у слова было совсем другое значение — женский головной убор. Если предки носителя фамилии жили в тех краях, прозвище Струк мог получить портной, торговавший головными уборами, или просто человек, который часто их носил. Эта версия менее вероятна, но полностью исключать ее нельзя: региональная привязка здесь решает всё.

Морфологически фамилия проста: основа «струк» без суффикса, окончание нулевое. Такая модель типична для прозвищ, которые перешли в фамилии без изменений, как, например, Дуб или Кот. В отличие от большинства русских фамилий на -ов и -ин, которые указывают на принадлежность отцу, Струк сохранил форму самого прозвища. Это говорит о том, что фамилия закрепилась позже или в среде, где была распространена украинская традиция фамилиеобразования.

Ударение в фамилии обычно падает на последний слог — Струк. В русском языке это делает ее звучание коротким и энергичным. В украинском языке слово «струк» также означает «стручок», и там фамилия звучит органично, без ощущения диалектности. Стоит учитывать, что в некоторых говорах слово могло иметь и другие оттенки значения, например, относиться к чему-то тонкому и длинному. Но основная версия — прозвище по внешности — остается самой правдоподобной.

Если говорить о социальном контексте, то фамилия Струк не дворянская и не купеческая. Она явно крестьянского или мещанского происхождения, что типично для прозвищ, закрепившихся в качестве фамилий. В документах XVII–XVIII веков такие фамилии встречаются в переписях крестьян и казаков, особенно на территории современной Украины и в южных русских землях. Точных дат и имен первых носителей мы не знаем, но сам характер фамилии говорит о ее древности и простоте.

Известных носителей фамилии Струк немного, и они не на слуху. Это дополнительно подтверждает, что фамилия осталась локальной, не разошедшейся по дворянским родословным или знаменитым династиям. Для человека, ищущего свои корни, это скорее плюс: фамилия редкая, и найти конкретных предков по ней проще, чем по распространенным Ивановым или Петровым.

Итог простой: фамилия Струк произошла от прозвища, данного по внешнему сходству со стручком — маленькому или худощавому человеку. Альтернативная версия связывает ее с головным убором во владимирских говорах, но она уступает основной по распространенности. В любом случае, фамилия сохранила живую народную основу и не потеряла своего колорита.