Оно, в свою очередь, происходит от нарицательного "струк" (или "стручок"). Скорее всего, Струком называли человека маленького роста. Во владимирских говорах слово "струк" имело значение "женский головной убор". В таком случае прозвище Струк мог получить портной или торговец головными уборами.