Фамилия Струкало — редкий случай, когда прозвище так и не обросло типовыми фамильными суффиксами, а закрепилось в документах в исходной, «голой» форме. Это так называемая фамилия-прозвище, образованная напрямую от личного именования без добавления -ов, -ев, -ин, -ский. В русской традиции такие фамилии чаще встречаются на Украине и в Белоруссии, но и в южнорусских областях подобная модель тоже бытовала.

Основа фамилии — слово «струкало». В говорах у него два основных значения, и оба связаны с резким, колющим действием. Первое — «струкало» как колющее орудие, заострённая палка, багор или даже шило. Второе, переносное — так могли назвать человека с острым языком, язвительного или придирчивого, который «колет» словами. Глагол «струкать» в диалектах означал «колоть, тыкать, бить», а также «строгать, скоблить». Таким образом, прозвище Струкало мог получить либо ремесленник, работавший с деревом и использовавший струг или скобель, либо человек с неуживчивым характером.

Версия о происхождении от украинского или белорусского «струкати» (стучать, колотить) также правдоподобна, особенно если учесть географию фамилии. По данным современных исследований, фамилия Струкало встречается преимущественно в западных областях России (Смоленская, Брянская), а также в Белоруссии и на востоке Украины. Это указывает на западнорусские или малороссийские корни рода.

Словообразовательная модель проста: основа глагола + суффикс -л- со значением деятеля (как «зубрила», «громила»). Ударение, скорее всего, падает на последний слог — Струкало́, что характерно для украинских и южнорусских фамилий такого типа. В официальных документах фамилия могла записываться по-разному: Струкало, Струкала, Струкалов (если позднее добавили суффикс). Но исходный вариант без суффикса — самый старый и сохранил прямую связь с прозвищем предка.