Фамилия Стрюков — классический пример русской «прозвищной» фамилии, образованной от личного прозвища Стрюк. Такие фамилии появились на Руси достаточно рано и закрепились за потомками человека, которого окружающие знали по характерной черте, привычке или занятию. Разобраться, что именно означало это прозвище, непросто: у слова «стрюк» в разных говорах оказалось несколько значений.

Самая распространённая версия связана с костромскими говорами, где бытовало выражение «течь стрюком» — то есть бить ключом, струёй. Если следовать этой логике, прозвище Стрюк могло указывать на человека быстрого, проворного и активного, который всегда в движении. Такая характеристика поведения — частый мотив для прозвищ, поэтому версия выглядит убедительной.

Вторая версия отталкивается от слова «стрюк» (или «стручок») — так в некоторых диалектах называли сухой стручок гороха или бобов. Отсюда уже недалеко до переносного значения: стрюком могли дразнить невысокого, худощавого человека, чем-то похожего на сухой лёгкий стручок. В пользу этой гипотезы говорит то, что прозвища по внешности на Руси давали едва ли не чаще, чем по характеру.

Третья, более редкая версия выводит прозвище из владимирского диалектного слова «струк», которым называли женский головной убор. В таком случае Стрюком могли прозвать портного, мастера по шитью головных уборов или торговца ими. Эта гипотеза объясняет, как прозвище могло возникнуть у человека определённого ремесла, но по распространённости уступает первым двум.

Сам суффикс -ов в фамилии указывает на притяжательную модель: Стрюков — это сын, потомок Стрюка. Такой тип фамилий был самым массовым в России и закрепился в основном за крестьянским и посадским населением в XV–XVII веках. О точном месте и времени возникновения фамилии сейчас говорить сложно: процесс формирования фамилий растянулся на несколько столетий, и одно и то же прозвище могло независимо дать начало фамилии в разных регионах. Тем не менее, фамилия Стрюков — живой памятник народной речи и культуры, сохранивший в себе слова, которые сегодня почти вышли из употребления.