Фамилия Ступчук — яркий пример того, как украинская модель фамилии с суффиксом -ук/-чук закрепилась в русском контексте. В основе лежит прозвище или мирское имя Ступ, которое, в свою очередь, скорее всего, связано с глаголом «ступать» или существительным «ступня». Однако здесь есть нюанс: прозвище Ступ могло указывать на человека с тяжёлой, медленной походкой, косолапого или, наоборот, на того, кто ходил уверенно, «ступал твёрдо». В украинских говорах «ступ» могло означать и «пест» — приспособление для толчения в ступе, что отсылает к ремеслу: предок мог быть толоконником или работником, занятым дроблением зерна.

Суффикс -чук (фонетический вариант -ук) типичен для западноукраинских и подольских земель. Он указывает на принадлежность: Ступчук — буквально «сын Ступа» или «потомок Ступа». Такая модель фамилий массово складывалась в XV–XVII веках в среде казачества и крестьянства: прозвище отца переходило к детям с этим суффиксом. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, украинские на -ук/-чук не дают прямой информации о сословии — они бытовали и среди реестровых казаков, и среди крепостных.

Географически фамилия Ступчук чаще всего встречается в западных областях Украины — на Волыни, в Галиции, на Подолье. В Россию она попала с волнами переселений конца XIX — начала XX века, а также во время советских миграций. Встречаются варианты написания: Ступчук, Ступчук (с ударением на последний слог) и реже — Ступчак (с «а» вместо «у» в суффиксе, что может указывать на белорусское влияние).

С точки зрения словообразовательной модели, фамилия Ступчук стоит в одном ряду с Ковальчук, Шевчук, Мельничук — все они образованы от прозвищ по профессии или внешнему признаку. Если бы предка звали не Ступ, а, скажем, Ступак, фамилия звучала бы как Ступачук, но ударение и звуковой облик сохранили именно форму Ступчук. В русском языке фамилия не склоняется по падежам в мужском роде, что тоже указывает на её украинское происхождение.