Фамилия Сухосырова — редкий случай, когда прозвище предка застыло в форме притяжательного прилагательного с суффиксом -ов. Основа здесь составная: «сухо-» и «сыр». На первый взгляд всё прозрачно: сухой сыр. Но если копнуть глубже, становится ясно, что перед нами не кулинарная зарисовка, а профессиональное или бытовое прозвище.

Скорее всего, Сухосыровым (а в женском роде — Сухосыровой) называли человека, который делал или продавал сухой сыр — то есть сыр, выдержанный, твёрдый, без лишней влаги. В крестьянском быту такой продукт ценился за долгое хранение. Прозвище могли дать сыровару, торговцу на ярмарке или просто человеку, который славился умением готовить именно такой сыр. Вторая версия, менее вероятная, но возможная: «сухой сыр» как обидное прозвище для худого, «высушенного» человека — метафора, где сыр выступает символом чего-то плотного, но сухого.

Словообразовательная модель типична для северных и центральных русских говоров: основа из двух корней плюс суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — Сухосыров). Фамилия не получила широкого распространения: она встречается точечно, в основном на Урале и в Западной Сибири, куда переселенцы принесли свой говор и прозвища. В отличие от массовых фамилий вроде Сырова или Сухова, двойная основа сохранила редкую деталь — указание на конкретный продукт, а не просто на свойство.

Интересно, что фамилия почти не имеет однокоренных «двойников» в официальных списках: Сухосыров — не Сыросухов, порядок корней закреплён. Это говорит о том, что прозвище сложилось стихийно, в устной речи, и не подверглось книжной переделке. Носительница фамилии Сухосырова может с уверенностью сказать: её предок был либо мастером сыроварения, либо человеком, чья худоба запомнилась соседям настолько, что сравнение с сухим сыром стало фамильным.