Фамилия Суховитрук — один из тех редких случаев, когда прозвище сохранилось почти без изменений, не обросло типовыми суффиксами вроде -ов или -ин. Она буквально застыла в своей исходной форме: перед нами чистое прозвище, которое давали человеку в быту. Основа здесь — «сухой» и «витрук». Второе слово, «витрук», — это диалектное или профессиональное название того, кто занимается витьём, то есть изготовлением верёвок, канатов, жгутов. В южнорусских и украинских говорах «витру́к» — это веревочник, канатчик или, шире, ремесленник, работающий с кручёными изделиями.

Прозвище Суховитрук, скорее всего, получил не просто сухой, худощавый человек, а именно ремесленник-веревочник, отличавшийся худобой или, что вероятнее, работавший с сухим, ломким материалом. Второй вариант: «сухой» могло означать «постный», «неприветливый» — тогда прозвище описывало характер мастера. В любом случае, фамилия указывает на конкретное занятие предка, что редкость: большинство профессиональных фамилий теряют прямую связь с ремеслом из-за суффиксов, а здесь она очевидна.

Географически фамилия тяготеет к западу и юго-западу России, а также к Украине и Белоруссии. Суффикс -ук типичен для украинской и белорусской ономастики, но в данном случае его нет — перед нами не патроним, а именно прозвище. Встречаются варианты написания: Суховитрук и Сухо-Витрук, но второй — скорее всего, результат позднего осмысления, когда носители пытались «разобрать» непонятное слово.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Витрук, Витруков, Витрученко — показывает, что основа «витрук» была довольно распространена в ремесленной среде. Но именно прибавка «сухо-» делает фамилию уникальной: она не просто говорит о профессии, а даёт дополнительную характеристику — либо внешности, либо качеству работы. В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) подобные модели с чистой прозвищной основой без суффикса отмечаются как архаичные, что делает Суховитрук ценной для историков языка.