Фамилия Супчук звучит на украинский или белорусский лад — об этом говорит суффикс ‑чук. В восточнославянской ономастике этот суффикс (наряду с ‑ук, ‑юк) чаще всего указывает на происхождение из западных земель: Волыни, Подолья, Полесья, Галиции. Первоначально он означал «сын» или «ученик», «младший родственник» того, кто назван в основе. То есть Супчук — это, скорее всего, «Супчин сын» или «маленький Супко».

Сложнее с корнем. Самой очевидной и простой версией выглядит связь с украинским словом «суп» — жидкое блюдо. Но вряд ли прозвище давали по любви к супу: скорее, это могло быть ироничное прозвище человека, который варил или продавал суп, либо, напротив, того, кто вечно ел жидкую похлебку. Однако правдоподобнее видеть здесь усеченную форму от имени или прозвища. Например, «Суп» могло быть сокращением от крестильного имени Степан (Суп — как Супрун, Супруненко) или от Супрун — старинного украинского имени, которое в народе связывали со словом «супруг». В украинских говорах «супрун» означало «спутник», «товарищ», а иногда и «муж». Фамилии Супрун, Супруненко, Супрунюк широко распространены, и Супчук может быть их более редкой параллельной формой.

Есть и менее очевидная, но любопытная версия: корень «суп-» мог восходить к польскому «sęp» — «гриф», «стервятник». В польских фамилиях Семп, Семпович, Семпковский это встречается, но при переходе в украинскую среду носовой звук мог дать «у», и Семпчук превратился бы в Супчук. Правда, это гипотеза, требующая документальных подтверждений.

Географически фамилия Супчук сегодня встречается не только на Украине, но и в приграничных областях России, а также в Беларуси. Встречаются единичные носители в Молдове и Румынии, что может указывать на миграции украинского населения в XIX–XX веках. Сословного барьера у этой фамилии не было: её могли носить и крестьяне, и казаки, и мещане — суффикс ‑чук не несёт социальной окраски, он лишь указывает на семейную принадлежность.

Таким образом, если вы носите фамилию Супчук, ваши предки с большой вероятностью жили на западе современной Украины или в южной Беларуси, а их прозвище могло быть связано либо с именем Степан (через форму Суп), либо с более редким именем Супрун. Точнее определить корень помогли бы старые метрические записи — в них фамилия могла писаться как Супчук, Супченко или даже Сопчук.