Фамилия Суповская — одна из тех, что сразу вызывает ассоциации с едой, но её происхождение не так однозначно. Суффикс -ск- указывает на то, что перед нами типичная «географическая» фамилия, образованная от названия места. Чаще всего такие фамилии принадлежали дворянам или духовенству, но могли появляться и у крестьян, переселившихся из другого села.

Скорее всего, в основе фамилии лежит название населённого пункта — Супово, Суповка или Супов. Такие топонимы встречаются в нескольких регионах России и Украины. Например, деревня Супово есть в Тверской области, село Суповка — в Винницкой. Название этих мест, в свою очередь, могло пойти от прозвища или нецерковного имени Суп. В старину Супом могли называть человека, который любил похлёбку, варил её или, наоборот, был худым и «жидким», как суп. Однако более вероятна другая версия: прозвище Суп могло быть связано с диалектным словом «суп» — в некоторых говорах так называли не только жидкое блюдо, но и росток, всход, или даже невысокого, коренастого человека.

Менее распространённая, но логичная гипотеза — связь с польским или белорусским корнем. В польском языке «sup» означает «гриф» или «стервятник», а «supić się» — «хмуриться». Если носитель фамилии — выходец с запада Российской империи, его предок мог получить прозвище Суп за угрюмый нрав или внешнее сходство с хищной птицей. Тогда Суповский — это «тот, кто из рода Супов», то есть потомок человека с таким прозвищем.

Интересно, что фамилия Суповская — женская форма, но в истории она могла закрепиться за женщиной, если та была владелицей имения Супово, или за дочерью священника, получившей фамилию от названия прихода. В любом случае, корень здесь — не кулинарный, а топонимический или прозвищный. Встречается фамилия редко, что делает её хорошим маркером конкретной родовой ветви из определённого региона.