Фамилия Супкарёв — самобытный памятник славянской культуры, и её происхождение уходит в прозвищные традиции, где за каждым словом стоял конкретный человек с его занятием или характером. В основе фамилии лежит прозвище Супкарь, которое образовали от нарицательного «суп» с помощью суффикса «-арь». Этот суффикс в славянских языках указывал на принадлежность к профессии или роду занятий, как, например, в словах «пекарь» или «звонарь». Значение самого слова «суп» В. И. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка» трактует как «мясную похлебку, мясной навар с овощами и приправой», добавляя, что говорят и о молочном, картофельном, черничном супе — то есть о любой похлебке или взваре.

Супкарем могли прозывать человека по роду деятельности. Самая прямая версия — искусный повар, который мастерски варил супы и навары. Но не исключено, что прозвище закрепилось за любителем супов, который предпочитал их любой другой пище. Есть и третья, более ремесленная версия: Супкарем называли мастера, который изготовлял супники — специальную посуду для подачи супа во время трапезы. Супники делали из фарфора или серебра, они могли иметь как круглую, так и треугольную форму, и такой человек явно был на виду у окружающих.

Существует и менее очевидная, но любопытная версия, связывающая именование Супкарь с глаголом «супить» — то есть «хмурить, морщить, надвигать брови, казать неудовольствие». В таком случае прозвище могло закрепиться за обидчивым или вечно насупленным человеком. Эта версия менее вероятна, чем «кулинарная», но полностью отбрасывать её нельзя: в народной речи прозвища часто строились на внешних чертах или манере поведения.

Как бы то ни было, прозвище Супкарь закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Супкарёв. Суффикс «-ёв» указывает на принадлежность потомку: буквально фамилия означала «сын Супкаря». Процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Супкарёв можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований. Но уже сейчас ясно, что за этой фамилией стоит либо умелый повар, либо мастер по посуде, либо человек с характером, отражённым в прозвище.