Фамилия Сурцуков образована от прозвища Сурцук. Сразу скажем: корень здесь неочевидный, и у него есть как минимум две версии происхождения. Первая и наиболее правдоподобная отсылает к географии. В основе прозвища лежит название деревни Сурцы в Белыничском районе Могилевской области Белоруссии. В таком случае фамилию Сурцуков получил потомок выходца из этих мест: на вопрос «откуда родом?» предок отвечал «сурцук» — то есть человек с Сурцов. Подобная модель — называть приезжего по названию его деревни — распространена повсеместно, и здесь она сработала без изменений.

Вторая гипотеза связывает прозвище с искаженным словом «сюртук» — мужской длиннополый двубортный приталенный пиджак. Тогда Сурцуком могли прозвать портного, который такие сюртуки шил, либо щеголя, носившего одежду немецкого покроя. Не исключено, что прозвище закрепилось за иностранцем, чей костюм выделялся на фоне привычной русской одежды. Эта версия менее уверенная, но и отбрасывать её нельзя: в народной речи слово действительно легко меняло облик, превращая «сюртук» в «сурцук».

Суффикс -ук в прозвище Сурцук типичен для западнорусских и белорусских земель, где он указывал на принадлежность к месту или роду занятий. А вот фамильный суффикс -ов уже чисто русский, великорусский. Такое сочетание — белорусская основа плюс русское оформление — говорит о том, что носитель фамилии или его ближайший предок перебрался из белорусских краев в великорусские губернии, где фамилию переделали на местный лад. Если бы фамилия осталась на родине, она звучала бы как Сурцук или Сурцукович.

Прозвище Сурцук, судя по всему, не было распространено широко, и фамилия Сурцуков осталась довольно редкой. Это как раз тот случай, когда одна семья, вышедшая из конкретной деревни, закрепила за собой имя, которое больше нигде не прижилось. Нечасто встретишь фамилию, где так тесно переплелись белорусская топонимика, народное словообразование и русская фамильная традиция.