Фамилия Сурцуков образована от прозвища Сурцук. Скорее всего, в его основе лежит название деревни Сурцы, расположенной в Белыничском районе Могилевской области (Белоруссия). Вероятно, фамилию Сурцуков получил потомок выходца из этой деревни. Согласно другой гипотезе, прозвище Сурцук происходит от искаженного слова «сюртук» - «мужской длиннополый двубортный приталенный пиджак». Скорее всего, так могли называть либо портного, который шил сюртуки, либо человека, носившего одежду немецкого покроя. Не исключено, что такое прозвище закрепилось за иностранцем. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сурцук, со временем получил фамилию Сурцуков.