Фамилия Суржанская происходит от прозвища Суржан, которое, в свою очередь, восходит к нарицательному «суржа» — так называли смешанный посев на одном поле озимой пшеницы с озимой рожью. Такой хлеб считался менее ценным, чем чистая пшеница или чистая рожь, но был практичным и распространённым в крестьянских хозяйствах. Вполне вероятно, что основатель рода Суржанских был крестьянином и активно занимался посевными работами: прозвище могли дать тому, кто сеял именно суржу, или человеку, который жил на поле с таким смешанным посевом.

Менее вероятно, что в основе фамилии лежит мордовское слово «суржа» — «заря». В таком случае прозвище Суржан могли дать ребёнку, родившемуся рано утром, на заре. Эта версия имеет право на существование, но выглядит слабее: для мордовских говоров такое слово не является типичным, а вот аграрный термин «суржа» хорошо известен в южнорусских и украинских диалектах. Поэтому версия о связи с посевами выглядит предпочтительнее.

Сама фамилия образована по модели, характерной для польско-украинских и белорусских земель: к основе Суржан- добавили суффикс -ск-, который указывал на принадлежность к месту или роду. Первоначально форма Суржанский или Суржанская закреплялась за дворянами и шляхтой, но со временем распространилась и среди других сословий. Позже прозвище Суржан, изначально присоединённое к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате это прозвище стало основой для фамилии, а окончание -ая в женской форме указывает на принадлежность к роду Суржанских.

Стоит обратить внимание и на географический след: фамилия Суржанская встречается преимущественно в регионах, где практиковали смешанные посевы, — на юге России, в Черноземье и на Украине. Это косвенно подтверждает аграрную версию происхождения. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он был земледельцем, а не горожанином, и жил в местности, где суржа была привычным делом.