Фамилия Суслаков образована от прозвища Суслак. Оно этимологически связано с нарицательным «сусло» - «сладковатый навар на муке и солоде; пивной навар без дрожжей и хмеля». Вероятно, прозвище Суслак относится к профессиональным именованием и указывает на род деятельности его обладателя. Так могли назвать того, кто варил сусло на продажу. Не исключено, что прозвище Суслак отражает привычки его обладателя. Оно могло принадлежать любителю хмельных напитков. Так и прозвище Суслак закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Суслаков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Суслак, со временем получил фамилию Суслаков. Так, в Книге памяти Омской области упоминается Суслаков Василий Иванович, родившийся в 1880 году в деревне Толкачево Дзержинского района Смоленской области.