Фамилия Сырецких — одна из тех, где корень очевиден, а вот точное значение ускользает. Основа «сыр-» сразу наводит на мысль о молочном продукте или о сырой, необработанной вещи. Однако форма на «-цк-» и окончание «-их» подсказывают, что перед нами не прозвище ремесленника, а географическая фамилия, причем оформленная по северорусской модели.

Разберем словообразовательную цепочку. Фамилия образована от топонима — названия населенного пункта Сырец, Сырцы или Сырецкое. Таких сел и деревень несколько в России, особенно в центральных и северных областях. Суффикс «-цк-» указывает на принадлежность к месту: «сырецкий» — выходец из Сырца или Сырецкого. Окончание «-их» (в родительном падеже множественного числа) — типичный признак фамилий, закрепившихся в новгородских и архангельских землях. Сырецких — это буквально «из семьи тех, кто родом из Сырца».

Сам топоним Сырец мог возникнуть от речки или ручья, вода в которых казалась «сырой» (холодной, некипяченой) или от слова «сырь» — сырое, влажное место. В древнерусском языке «сырец» также называли необожженный кирпич-сырец, но для названия поселения такая версия менее вероятна. В ономастическом словаре Б. Унбегауна упоминается модель образования фамилий на «-их» от географических названий, и Сырецких вписывается в этот ряд.

Таким образом, предки носителей фамилии Сырецких были крестьянами или посадскими людьми из небольшого поселения с «сырым» названием. Фамилия закрепилась в северных и центральных губерниях, где была распространена модель «-их», и не имеет отношения к профессии сыровара — это чисто топонимическое прозвище, указывающее на родину.