Фамилия Сыроежков — редкий пример того, как в основе фамилии лежит не имя, ремесло или черта характера, а название гриба. Вопреки возможному впечатлению, предок был не сыроежкой, а, скорее всего, грибником или тем, кто торговал грибами. Прозвище Сыроежка могли дать человеку, который любил есть сыроежки сырыми, либо тому, кто хорошо разбирался в грибах и часто их собирал.

Словообразовательная модель здесь стандартная для русских фамилий: к основе «Сыроежк-» прибавлен суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?»). То есть Сыроежков — буквально «сын Сыроежки». Это типичная патронимическая (или, в данном случае, прозвищная) модель, характерная для крестьянской и мещанской среды центральной России.

Примечательно, что само слово «сыроежка» — исконно русское, образованное от «сырой» и «еда» (или «есть»). Гриб назвали так за способность употребляться в пищу без варки. Фамилия Сыроежков могла возникнуть в тех регионах, где этот гриб был особенно распространён и важен в хозяйстве — например, в северных и центральных губерниях, где собирали грибы на продажу.

В отличие от фамилий типа Грибов или Грибков, Сыроежков встречается гораздо реже. Это говорит о том, что прозвище было не случайным, а закрепилось за конкретным человеком или семьёй, возможно, за известным в округе грибником. В архивных записях XIX века такую фамилию можно встретить в Вятской и Костромской губерниях — там, где грибной промысел был частью крестьянского быта.

С точки зрения социального статуса, Сыроежковы почти наверняка были крестьянами или мещанами. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. В современной России фамилия остаётся малочисленной, что делает её особенно ценной для генеалогического поиска: найти Сыроежковых проще, чем Ивановых, а история каждой ветви может быть прослежена до конкретного прозвища.