Фамилия Сыромятников образована от прозвища Сыромятник. Этим словом раньше обозначали мастера по выделке сыромяти - кожи, идущей на конскую упряжь. Очевидно, что основатель рода Сыромятниковых был сыромятником по профессии. Самые ранние документальные упоминания об этой фамилии датируются XVII веком. Из документов известно о вологодском купце Фильке Андрееве сыне Сыромятнике (1629 год), стрельце Тите Осиповом сыне Сыромятникове (1633 год) и вологодском бобыле Арсении Никифоровом сыне Сыромятникове (1711 год). Из знаменитых людей эту фамилию носят российский историк Борис Иванович Сыромятников (1874-1947) и теплотехник, академик АН СССР Сергей Петрович Сыромятников (1891-1951). Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сыромятник, со временем получил фамилию Сыромятников.