Фамилия Сыровяткин — один из тех случаев, когда прозвище предка напрямую указывает на его занятие, причём занятие не самое распространённое. В основе лежит слово «сыровятка» — так в некоторых русских говорах называли кожу, выделанную сырым способом, без золки и дубления, или просто сыромятную кожу. Человек, который её обрабатывал, и получал прозвище Сыровятка, а его потомки — фамилию Сыровяткины.

Модель образования простая и типичная для русских фамилий: к основе на -а добавился суффикс -кин. Такая схема (Сыровятк-а → Сыровятк-ин) характерна для прозвищ, оканчивающихся на -а или -я. По сути, это «чей?» — сын Сыровятки. Важно не путать с фамилиями на -ов: здесь не «Сыровятков», а именно «Сыровяткин», что указывает на более старую, личную, а не патронимическую форму. Встречается и вариант Сыромятников — он образован от того же корня, но через суффикс -ник, обозначающий мастера по роду деятельности («сыромятник»). Обе фамилии — профессиональные, но Сыровяткин сохранила более диалектный, «низовой» оттенок.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где было развито кожевенное дело, особенно кустарное. Чаще всего она встречается в бывших губерниях Центральной России и Поволжья — там, где крестьяне сами выделывали кожу для упряжи, обуви и шорных изделий. В документах XIX века фамилия фиксируется в Тверской, Костромской и Нижегородской губерниях. Сословно носители почти поголовно были крестьянами или мещанами, редко — купцами, и то если кожевенное ремесло перерастало в небольшое производство.

Интересная деталь: фамилия Сыровяткин стоит в ряду «кожевенных» фамилий, которые нередко путают. Сыромятников — это мастер, работающий с сыромятной кожей (недублёной). Кожевников — тот, кто дубит кожу. А Сыровяткин — это скорее прозвище по продукту или процессу, а не по ремесленному званию. Такое различие говорит о том, что предок был не просто мастеровым, а, возможно, имел характерную особенность — торговал сыровяткой, носил одежду из неё или сам её выделывал на заказ. В любом случае, фамилия — редкий и точный маркер кустарного кожевенного промысла, который в XIX веке был одним из самых грязных и тяжёлых крестьянских занятий.