Прозвище Сыроватка восходит к белорусскому слову «сыроватка» - «сыворотка». На Украине и в Белоруссии сыроваткой (сывороткой) было принято называть отстоявшийся молочный слой при изготовлении масла и творога, от которого отделены не только жирные, но и сырные части, а осталась вода на белковине и минеральные соли. Следовательно, прозвище Сыроватка относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род занятий человека. Поэтому можно предположить, что основатель рода Сыроваткиных изготавливал из молока масло, сыры или творог, либо продавал эти молочные продукты. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сыроватка, со временем получил фамилию Сыроваткин.