Фамилия Сырояжко звучит необычно и сразу вызывает вопрос: откуда такой «сырой» корень? Ответ лежит не в кулинарии, а в старом прозвище. Основа фамилии — украинское или южнорусское слово «сирояжка», которое в XIX веке обозначало сыроежку — гриб. Это прозвище могли дать грибнику, любителю собирать сыроежки, или же человеку, который, по мнению окружающих, был чем-то похож на этот гриб: например, отличался бледноватым цветом лица или казался «сырым», недосушенным.

Модель образования фамилии — типично украинская. Суффикс -к- (в форме -яжко) указывает на уменьшительно-ласкательное или прозвищное происхождение, а окончание -о характерно для фамилий, закрепившихся в именительном падеже. В русском языке такой же корень дал бы фамилию Сыроежкин, но в украинской традиции слово «сирояжка» трансформировалось в «сирояжко», а затем, под влиянием письменной фиксации, в «Сырояжко». То есть перед нами не просто грибная фамилия, а пример того, как одно и то же прозвище по-разному оформлялось в разных языковых средах.

Географически фамилия Сырояжко привязана к Украине, особенно к её центральным и левобережным областям — Полтавщине, Черниговщине, Сумщине. Встречается она и на юге России, куда переселялись украинские крестьяне. Сословной принадлежности у фамилии нет: её носили казаки, крестьяне и мещане. В отличие от дворянских фамилий с суффиксами -ский, эта — типично народная, прозвищная, без претензий на знатность.

Любопытно, что в некоторых говорах слово «сырояжка» могло означать не только гриб, но и сырое, недоваренное кушанье. Однако эта версия менее вероятна: прозвища по грибам встречаются повсеместно, а по еде — редко и обычно с негативным оттенком. Так что предок нынешних Сырояжко, скорее всего, был человеком, который знал, где искать грибы, или же получил имя за внешнее сходство с этим лесным обитателем.