Фамилия Табуридзе — одна из тех, чья форма сразу указывает на грузинское происхождение. Суффикс -дзе (груз. ძე) означает «сын» и является самым распространённым фамильным показателем в Западной Грузии. В восточных регионах Грузии чаще встречается -швили, а в горных районах — -ури или -иани. Табуридзе, таким образом, — «сын Табура».

Основа фамилии — имя или прозвище Табур. В грузинской антропонимике имя Табур не является каноническим церковным, а относится к разряду народных или прозвищных имён. Скорее всего, его связывают со словом «табури» (თაბური), которое в некоторых говорах означало «кошель» или «мешочек». В переносном смысле Табур могло быть прозвищем бережливого, запасливого человека или, наоборот, того, кто носил с собой особый кошель — например, сборщика податей или торговца.

Вторая возможная версия выводит основу из арабского или персидского «табур» (طابور) — «строй», «шеренга» или «отряд». Это слово через турецкий язык могло попасть в грузинский, и тогда прозвище Табур мог получить военный человек, командир небольшого отряда, либо тот, кто отличался прямотой и стройностью в поведении.

Географически фамилия Табуридзе тяготеет к западным регионам Грузии — Имеретии, Гурии, Рача-Лечхуми. В этих краях модель на -дзе особенно характерна. В России фамилия встречается редко, в основном в среде потомков грузинских эмигрантов XX века.

Интересно, что у фамилии есть однокоренные варианты: Табурадзе (с тем же значением, но с другим суффиксом) и Табуришвили (с восточногрузинским суффиксом). Все они восходят к одному корню, и носители этих фамилий в прошлом могли быть односельчанами или даже родственниками, разошедшимися по разным регионам.

Сословного статуса у фамилии нет — Табуридзе встречались и среди крестьян, и среди князей (в Грузии фамилии не всегда жёстко привязаны к дворянству). Точных сведений о знаменитых носителях в открытых источниках мало, что говорит о том, что фамилия не была широко растиражирована в советских энциклопедиях, но это не умаляет её древности.