Фамилия Таращук относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Тарасий (Тарас). Фамилия Таращук представляет собой фонетический вариант фамилии Тарашук, которая в свою очередь образована от имени Тараш. Тараш — это производная форма имени Тарас или Тарасий, которое в переводе с греческого означает «бунтарь» или «беспокойный». Скорее всего, основатель рода Таращук был человеком из простого сословия (с высоким социальным статусом). Поэтому Таращук буквально понималось как «сын Тараша».