Фамилия Толчейников — хороший пример того, как за необычным, почти сказочным звучанием стоит совершенно конкретное ремесло. Вопреки возможному наивному предположению, она никак не связана с глаголом «толочься» или «толчея» в смысле давки. Её основа — «толчейник», то есть «толчея» как орудие производства.

Разбираем словообразовательную модель. Суффикс -ник в основе указывает на человека по роду занятий, а финальное -ов — на принадлежность: Толчейников буквально означает «сын толчейника». Толчейником на Руси называли работника на толчее — механизме, который дробил руду, зерно, кору или кости. Чаще всего это слово относилось к горному делу: на уральских и сибирских заводах толчейники обслуживали толчейные ставы — огромные песты, которые поднимались водяным колесом и дробили руду в пыль. Работа была тяжёлой, шумной и пыльной, но технически сложной: требовалось следить за подачей воды, регулировкой пестов и состоянием механизма.

Вероятно, фамилия сложилась в среде мастеровых людей заводских поселений XVIII–XIX веков. Географически она тяготеет к Уралу, где была сосредоточена горнозаводская промышленность. Сравните с однокоренными фамилиями того же круга: Толчеев (от прозвища «Толчей»), Толченников (от «толченник» — тот, кто толчёт). Толчейников отличается именно суффиксом -ейник, что прямо указывает на орудие, а не на действие.

В словарях русских фамилий эта фамилия не относится к числу широко распространённых. Она сохраняет в себе память о целой производственной эпохе, когда люди получали прозвания не по отцу, а по тому, с каким механизмом или станком работали. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были не крестьянами-землепашцами, а заводскими людьми, чья жизнь была подчинена ритму водяного колеса и грохоту падающих пестов.