Фамилия Топорский напрямую связана с прозвищем Топор, которое в старину было распространено на Руси. Но не спешите представлять предка исключительно плотником или лесорубом. Прозвище Топор закреплялось за разными людьми, и причин тому было несколько. Чаще всего так называли человека, который хорошо владел этим инструментом — искусного плотника или мастера, чья работа была видна в каждом срубе. Однако прозвище могло отражать и характер: прямого, грубоватого человека, который «режет правду-матку», тоже могли окрестить Топором.

Модель образования фамилии указывает на географию и социальную среду. Суффикс -ский в русских фамилиях чаще встречался у дворянства или выходцев из западных земель, но в народной среде он нередко указывал на принадлежность к месту или владельцу. В случае с Топорским прозвище легло в основу фамилии напрямую, минуя промежуточные формы вроде Топоров или Топорков. Это говорит о том, что предок, получивший фамилию, был человеком заметным, а его потомки закрепили за собой именование по родоначальнику.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает точнее понять значение. Топоров — самая частая форма, она отвечает на вопрос «чей сын?» и указывает на прямого потомка человека с прозвищем Топор. Топорков — уменьшительная форма, возможно, относится к молодому подмастерью или человеку небольшого роста. Топорский же выделяется: суффикс -ский придает фамилии оттенок «из рода Топоров» или «относящийся к Топору», что усиливает родовую значимость. В некоторых говорах прозвище Топор могло закрепиться за воином — дружинником, который носил боевой топор, бердыш, и в этом случае фамилия хранит память о ратной службе предка.

Написание фамилии устойчиво: Топорский не менялось веками, в отличие от вариантов Топорской или Топорская, которые зависят от рода. В документах XIX века встречаются как крестьянские, так и мещанские семьи с этой фамилией, что говорит о её демократичном происхождении. Потомок человека, обладающего прозвищем Топор, со временем получил фамилию Топорский, и она передавалась из поколения в поколение, храня память о предке — мастере, воине или человеке с острым словом.