Фамилия Ционсон — редкий пример фамилии, образованной от названия горы Сион (Цион в ашкеназском произношении). Это не еврейская фамилия в привычном смысле слова (не от имени или профессии), а топонимическая, указывающая на связь с Иерусалимом и Землёй Израиля. Суффикс -сон (от немецкого Sohn — «сын») типичен для ашкеназских фамилий Восточной Европы, особенно в среде евреев, говоривших на идише. Таким образом, Ционсон буквально означает «сын Сиона» или «человек с Сиона».

В отличие от фамилий вроде Цион или Циони, которые могли дать раввинам или учителям, форма с -сон чаще всего была прозвищной или «украшающей». В XIX веке, когда евреям Российской империи предписали взять постоянные фамилии, многие выбрали патриотические или библейские корни, чтобы подчеркнуть связь с древней родиной. Ционсон могла возникнуть как фамилия меламеда (учителя), синагогального служки или просто человека, который в документах пожелал называться «сионским сыном».

Географически фамилия тяготеет к черте оседлости: Волынь, Подолье, Бессарабия, а также Царство Польское. Встречается она редко — носителей по всему миру не более нескольких сотен. Варианты написания: Ционзон, Зионсон, Sionson (в латинице). В дореволюционных метрических книгах можно встретить написание через «i» — Цiонсонъ.

Словообразовательная модель проста: корень Цион- (топоним) + суффикс принадлежности -сон. Сравните с фамилиями Берлинсон, Лембергсон, Варшавсон — все они образованы по одному принципу от названий городов или местностей. Однако Ционсон стоит особняком: Сион — не город, а сакральный холм, символ, поэтому фамилия несла не столько географическую, сколько идеологическую нагрузку. В среде маскилим (сторонников еврейского Просвещения) такая фамилия могла быть сознательным выбором в пользу сионистской идеи ещё до появления политического сионизма.

Не стоит путать Ционсон с фамилией Цион — последняя короче и могла принадлежать коэнам (потомкам священников) или просто людям из местечка Цион (если такое существовало). Форма с -сон однозначно указывает на искусственное, «бумажное» происхождение в XIX веке. Носители фамилии, скорее всего, не были знатного или раввинского рода — это фамилия простых людей, выбравших гордое имя для своей семьи.