Фамилия Турач — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а название птицы. В южнорусских и украинских говорах турач — это степная курочка, она же турач или турачок, птица из семейства фазановых, обитавшая в Причерноморье и на Кавказе. Прозвище Турач могли дать человеку за сходство с этой птицей: возможно, за быструю, семенящую походку, пёструю одежду или за то, что он держался особняком, как степная дичь.

Фамилия образована без какого-либо суффикса — чистая основа, что для русских фамилий нетипично. Обычно русские фамилии оформляются суффиксами -ов/-ев, -ин, -ский. Бессуффиксная модель Турач характерна скорее для украинской ономастики, где прозвища нередко переходили в фамилии без изменений (как Сокол, Шпак). Это указывает, что фамилия, скорее всего, имеет украинские или южнорусские корни, возможно, с территории Кубани или бывшей Екатеринославской губернии, где водился турач.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с тюркским словом «тура» (крепость, город). В таком случае Турач могло быть прозвищем человека, жившего у крепостной стены, или выходца из города. Однако в тюркских языках это слово обычно даёт фамилии вроде Тураев, Туранов, а форма Турач встречается редко. Версия с птицей выглядит убедительнее, тем более что в русских прозвищах «птичий» ряд (Гусь, Петух, Дрозд) очень распространён.

Встречаемость фамилии крайне низкая. По данным современных телефонных справочников и баз адресов, носители Турач сосредоточены в Краснодарском крае и Ростовской области — как раз в тех местах, где когда-то водился турач и где смешались русские, украинские и казачьи традиции именования. В дореволюционных источниках фамилия не фигурирует среди дворянских родов — это фамилия крестьянская или казачья, что подтверждает её прозвищное происхождение.

С точки зрения словообразования фамилия стоит особняком: в ней нет суффикса принадлежности, который указывал бы на отца («чей сын?»). Это значит, что первый носитель получил прозвище Турач лично, а дети унаследовали его как родовое имя без переоформления. Такие фамилии — маркер простого сословия, где паспортная запись часто фиксировала прозвище как есть, не подгоняя под дворянские стандарты.