Фамилия Удатов является самобытным памятником славянской культуры. Есть версия, что фамилия Удатов образовалась от прозвища Удатый. Вероятно, оно восходит к глаголу «удать» в значении «выдавать, сплоховать, струсив, изменив своим». Таким образом, это прозвище могло указывать на характер его носителя. Скорее всего, так называли человека, который быстро подчинялся чужому влиянию. Кроме этого, прозвище могло образоваться от прилагательного «удатный», который употреблялся в значении «счастливый, успешный». Возможно, основатель рода Удатовых был успешен в делах, за что и получил подобное прозвище. Существует также гипотеза, что фамилия Удатов произошла от мирского имени Удатый. Родители могли дать такое имя сыну, желая, чтобы ему во всем сопутствовала удача. Так и прозвище Удатый закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Удатов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Удатый, со временем получил фамилию Удатов. Безусловно, фамилия Удатов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Удатов можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.