Фамилия Углев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Углев образована от прозвища Уголь. Оно ведет свое начало от аналогичного нарицательного, которое обозначает «ископаемое твердое горючее вещество органического происхождения». Можно предположить, что основатель рода Углевых был горняком и занимался добычей угля. Возможно также, что прозвище отражало особенности внешнего вида человека. Так, Углем могли прозвать смуглого человека с черными волосами и глазами. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Уголь, со временем получил фамилию Углев. О точном месте и времени возникновения фамилии Углев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Углев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.