Фамилия Украинченко — одна из тех, где значение лежит на поверхности, но история сложнее, чем кажется. Её основа — слово «украинец», а суффикс -енко указывает на украинское происхождение и модель образования, типичную для Поднепровья и Левобережья. В буквальном смысле Украинченко — это «сын украинца» или «потомок украинца».

Однако здесь важно не попасть в ловушку современной этнической трактовки. В XVI–XVII веках слово «украинец» не имело того значения, что сегодня. В документах той поры «украинцами» называли жителей пограничных земель — «украин» (от древнерусского «украина» — окраина, рубеж). Так именовали служилых людей на южных границах Московского государства, казаков и крестьян, которые несли сторожевую службу. Поэтому предок Украинченко мог быть не обязательно этническим украинцем, а человеком, жившим на окраинной территории или переселённым на пограничье.

Суффикс -енко — один из самых распространённых в украинской антропонимии. Он обозначал отчество или принадлежность к роду: Иващенко — сын Ивана, Гавриленко — сын Гаврилы. Украинченко образовано по той же модели. В русских фамилиях аналогом был бы суффикс -ов/-ев, но Украинченко сохранил исходную украинскую огласовку, что говорит о происхождении рода из среды, где украинские фамильные традиции были сильны.

Встречаются варианты написания — Украинченко и Украинченко (с ударением на «и» или на «е»). Второй вариант ближе к говорам, где суффикс произносили как -енко, а не -єнко. Фамилия недвусмысленно указывает на социальный контекст: её носители, скорее всего, были казаками или крестьянами, а не дворянами, поскольку фамилии на -енко редко встречаются среди русского столбового дворянства.

Однокоренные фамилии — Украинцев, Украинский, Украинко — различаются суффиксами, но восходят к той же основе. Украинченко среди них — самая «украинская» по форме, что делает её ярким маркером происхождения из малороссийских губерний Российской империи.