Фамилия Улутов — редкая и с запутанным корнем. Чтобы понять её происхождение, нужно сразу отбросить несколько ложных путей и сосредоточиться на главном: слово «улут» не встречается в современных русских говорах как самостоятельное имя или прозвище. Это указывает на то, что фамилия, скорее всего, тюркская по основе, а не славянская.

Самый вероятный источник — тюркское слово «улу» (великий, старший) или «улуг» (великий, знатный). В тюркских языках, особенно в татарском, башкирском, казахском, «улу» означает «большой», «старший». Форма «Улут» могла возникнуть как вариант имени-прозвища «Улу» (Великий) с добавлением аффикса -т, который в некоторых диалектах образует имена (сравните с именами типа Тимур — Тимурт, хотя это и не прямое правило). Тогда Улут — это «великий», «старший», «главный». Фамилия Улутов образована по русской модели (-ов), то есть «сын Улута» или «из рода Улута».

Есть и более экзотическая, но менее вероятная версия. В некоторых тюркских языках «улут» означает «народ», «племя». В этом случае прозвище Улут мог получить человек, который был представителем какого-то рода или, наоборот, не имел чёткой родовой принадлежности. Однако в качестве личного имени «Народ» встречается редко, поэтому эта гипотеза слабее.

Географически фамилия Улутов почти наверняка привязана к регионам с сильным тюркским влиянием: Поволжье (Татарстан, Башкортостан), Урал или Западная Сибирь. Носители фамилии могли быть татарами, башкирами или представителями других тюркских народов, которые получили фамилию на русский манер после крещения или при оформлении документов в XIX веке.

Интересная деталь: в русском языке нет слова «улут», но есть слово «улус» (становище, кочевье). Фамилия Улутов могла возникнуть и как искажённая форма от «Улусов» (человек из улуса) в результате диалектного произношения или ошибки писаря. Но такая версия требует, чтобы в документах встречались оба варианта, что бывает редко. Поэтому основной остаётся тюркская основа «улу» — великий.

Таким образом, если вы носите фамилию Улутов, ваши предки, скорее всего, были людьми уважаемыми, старшими в своём роду или племени, выходцами из тюркской среды. Фамилия не имеет отношения к русским ремёслам или географическим названиям, а её редкость говорит о том, что род был немногочисленным и локальным.