Фамилия Уляньчук построена по типичной для западных регионов модели: основа плюс суффикс -чук. Этот суффикс в украинской и белорусской ономастике выполняет две основные функции: указывает на сына или ученика (буквально «маленький», «младший») и часто закреплялся за потомками человека, носившего исходное прозвище или имя. Таким образом, Уляньчук — это «сын Ульяна» или «потомок Ульяна».

Основа фамилии — личное имя Ульян. Это народная, разговорная форма канонического крестильного имени Иулиан (Юлиан). Имя латинского происхождения, восходит к римскому родовому имени Julianus, что значит «из рода Юлиев», «принадлежащий Юлию». В русской среде имя Ульян было довольно распространено в крестьянской и мещанской среде, особенно в XIX веке. От него образовано множество фамилий: Ульянов, Ульяничев, Ульянкин, Ульяновский. Уляньчук стоит в этом ряду отдельно — за счет суффикса, который указывает на западнорусское, украинское или белорусское происхождение.

Географически фамилия Уляньчук тяготеет к Волыни, Подолью и прилегающим районам Полесья. Встречается она и в современной западной Беларуси. В этих местах суффикс -чук один из самых продуктивных: он вытеснил более восточный -ов/-ев, но сохранил ту же патронимическую функцию. Если бы носитель фамилии жил, скажем, под Москвой, он, скорее всего, стал бы Ульяновым. А Уляньчук — верный признак того, что предки происходили с территории, где говорили на украинских или белорусских говорах.

Написание через «я» (Уляньчук, а не Ульяньчук) тоже показательно. В украинском языке имя Ульян передается як Улян, и мягкий знак перед суффиксом — закономерный результат фонетики: Улян + чук дает Уляньчук. В русском написании фамилия сохраняет эту особенность, хотя могла бы писаться и как Ульяньчук — но в документах чаще фиксируется именно «я».

Сословно носители фамилии почти наверняка были крестьянами или мещанами. Фамилии на -чук редко встречаются у дворянства: этот суффикс массово закрепился в простонародной среде в XVII–XVIII веках, когда фамилии только формировались у непривилегированных слоев. Никаких громких исторических деятелей с фамилией Уляньчук не зафиксировано, и это нормально: большинство фамилий живет именно в тихой, бытовой истории семей.