Основой фамилии Ульяшов послужило церковное имя Ульян. Скорее всего, фамилия Ульяшов образована от производной формы древнеримского имени Юлиан – Ульяш. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Ульяш, со временем получил фамилию Ульяшов.