Фамилия Урганов образована от прозвища Урган, а оно, в свою очередь, восходит к нарицательному «ургана». В монгольском языке этим словом называли мышиное гнездо в поле, где скапливаются луковицы сараны — дикого чеснока, который употребляли в пищу. Это значение зафиксировано в «Толковом словаре живого великорусского языка» Владимира Даля.

Слово «ургана» имеет явные восточные корни, и это делает фамилию самобытным памятником восточной культуры. Вероятно, родоначальник Ургановых занимался добычей этого растения — сарана была съедобна и могла служить подспорьем в хозяйстве. Не исключено и другое: прозвище Урган получал человек, живший неподалеку от такого мышиного гнезда с запасами луковиц. В любом случае, прозвище закрепилось за человеком, а его потомки со временем стали писаться Ургановыми.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий от прозвищ: Урган — сын Ургана — Урганов. Такая схема была самой распространенной в центральной России, но в данном случае основа прозвища выдает не славянское, а восточное происхождение. Это позволяет предположить, что предки Ургановых жили в зоне активных контактов русских с монгольскими и тюркскими народами, либо сам носитель прозвища был выходцем из тех краев.

Безусловно, фамилия Урганов представляет собой замечательный памятник восточной культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Урганов можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.