Фамилия Урусбиева происходит от тюркского составного имени Урусби, которое складывается из двух основ. Первая часть — Урус — в тюркских языках означает «русский». Так могли называть человека русского происхождения, но иногда тюрки давали это имя и своим детям со светлыми волосами или белым лицом — по характерному внешнему признаку. Вторая часть — Би — переводится как «князь», «господин» или «повелитель». Такие компоненты в составных именах добавляли намеренно: считалось, что пожелание власти и влиятельности, заложенное в имени, поможет ребенку в будущем занять достойное положение. Поэтому имя Урусби осмысляется как «русский князь».

Словообразовательная модель здесь типична для тюркских фамилий, адаптированных в русской среде: к основе Урусби добавляется русский патронимический суффикс -ев, который указывает на происхождение по отцу. То есть Урусбиева — это буквально «дочь (или потомок) Урусби». В роду, скорее всего, был предок по имени Урусби, и его дети стали писаться Урусбиевыми.

Интересно, что фамилия сохранила архаичное написание с буквой «и» перед суффиксом — Урусбиева, а не Урусбева. Это указывает на то, что имя-основа в тюркском произношении звучало с мягким конечным гласным, близким к «и», и русские писцы зафиксировали его так, как слышали. Подобные фамилии с конечным -би встречаются реже, чем более распространенные формы на -беков или -баев, что делает Урусбиевых носителями довольно редкой модели.

Иногда фамилию связывают с кавказскими народами, где тюркские имена с компонентом «би» были широко распространены среди знати. Однако точное место и время возникновения рода Урусбиевых без генеалогических изысканий назвать нельзя — фамилии в тюркской среде закреплялись постепенно, на протяжении нескольких столетий, и окончательно оформились уже в русской административной практике. Можно лишь уверенно говорить о том, что предок носителя этой фамилии носил имя Урусби, и это имя отражало либо его этническое происхождение, либо внешность, либо пожелание ему княжеского достоинства.