Фамилия Усаченко образована по модели, типичной для украинских и южнорусских земель: к основе прозвища добавили патронимический суффикс -енко, который означал «сын такого-то». Если разобрать имя по косточкам, то в основе лежит прозвище Усач, а само слово «Усаченко» буквально понималось как «сын Усача». Такой способ называть детей по отцу был широко распространен в казацкой среде и среди крестьянства, поэтому фамилия прочно закрепилась в тех регионах, где преобладал украинский тип словообразования.

Прозвище Усач, в свою очередь, восходит к существительному «ус». В старину усы считались не просто деталью внешности, а признаком зрелого мужчины, воина или бывалого человека. Усачом могли окликнуть обладателя пышных, длинных усов, того, кто ими гордился и не брил. Прозвище носило уважительно-шутливый оттенок, но всегда указывало на конкретную, бросающуюся в глаза черту. Поэтому Усаченко — это не фамилия, связанная с ремеслом или сословием, а именно семейное прозвище, закрепившееся за потомками человека с приметной внешностью.

Стоит заметить, что в русском языке есть и однокоренные фамилии, например Усачёв или Усатов, но Усаченко выдает украинское происхождение. Суффикс -енко в XVII–XVIII веках массово вытеснял более архаичные формы на -ов/-ев в левобережной Украине и на Слобожанщине, откуда фамилия позже распространилась дальше. Если ваши предки носили Усаченко, скорее всего, их корни уходят в украинскую или смешанную русско-украинскую среду, где прозвища отца передавались детям без изменений.

В письменных источниках фамилия встречается с XIX века, но сама традиция именования по отцу с суффиксом -енко гораздо старше. Точных дат появления конкретной семьи Усаченко мы не знаем, и это нормально: массовые метрические книги и ревизские сказки фиксируют такие фамилии уже в сложившемся виде. Спорных версий о происхождении здесь немного: иногда Усача пытаются связать с рыбой-усачом или жуком-усачом, но вряд ли прозвище давали человеку за сходство с животным. Правдоподобнее держаться версии о человеческих усах, тем более что она прямо подтверждается словообразовательной цепочкой.