Фамилия Устяновская — женская форма фамилии Устяновский, и её разговорный вариант Устяновской. Это типичная «географическая» фамилия, образованная по модели многих польских, украинских и белорусских фамилий на -ский/-цкий. Такие фамилии в XVI–XIX веках давались либо по названию родового имения или поместья (например, Устяново), либо по названию населённого пункта, откуда происходил предок. В основе лежит топоним, скорее всего, село Устяново или Устяновка. Такие названия встречаются в западных регионах бывшей Речи Посполитой — на территории современной Украины, Беларуси и восточной Польши.

Корень фамилии — Устян- — восходит к имени или прозвищу Устьян (Устин, Юстин). Это народная форма канонического имени Иустин (от латинского justus — «справедливый»). В русской традиции имя Устин было распространено в простонародье, а в украинской и белорусской среде — Устьян. Таким образом, Устяновский — это человек из рода Устьяна или из поселения, названного в честь человека с таким именем.

Интересная деталь: суффикс -овск- в фамилии Устяновская указывает на то, что фамилия могла быть образована не напрямую от имени, а от названия усадьбы, владельцем которой был Устьян. В польской шляхетской традиции такие фамилии (на -owski) нередко закреплялись за мелкими дворянами-однодворцами. Однако в Российской империи фамилии на -ский могли получать и выходцы из духовенства, и крестьяне, переселившиеся из западных губерний. Поэтому утверждать, что все Устяновские — дворяне, нельзя: социальный состав был пёстрым.

Встречаемость фамилии сегодня невысокая, она редкая. Наибольшая концентрация носителей — в западных областях Украины (Волынь, Хмельницкая, Ровенская области) и в южной Беларуси. В России фамилия встречается эпизодически, чаще всего у потомков переселенцев конца XIX — начала XX века. Правописание через «я» (Устяновская, а не Устиновская) — верный признак южнорусского или украинского говора, где «и» переходило в «я» под ударением.

Если коротко: Устяновская — фамилия, которая говорит о географическом корне: предок был либо владельцем имения Устяново, либо выходцем из села с таким названием. Основа имени — Устьян, народная форма христианского имени Иустин.